增肉1.2倍的基因编辑鲷鱼 在募资网站开卖

大家闻之色变的基因改造(genetically modified )食品和基因编辑（gene-edited)食品在技术上有很大的不同，基因改造是把另一个生物体特定的型因透过基因转殖技术带入目标生物体，产生基因重组让原有生物体性状改变；而基因编辑则是直接对本体基因进行删减或修改，产生「致突变作用」以改变基因表现，和传统的育种方式比较接近，美国、日本这样的食品无需安全审查可直接销售。

普通的养殖红鱼雕身形(下) 经基因编辑工程养殖的红雕(上)图来源

日本京都大学、近畿大学与水产公司合作，以基因编辑的技术培育出经济价值高的真鲷，这种鱼肉质鲜美，可做成生鱼片，适合各式料理。古早技术想要培养出肥美的鱼得先经过重复交配繁殖几代後才会成功，没花个几年时光做不出来；新的基因编辑技术在受精卵阶段先把「抑制肌肉细胞生长」的基因破坏掉，长大後的真鲷肉会多长出1.2倍，饲料利用率提高约14%，而且花费时间短。此款鲷鱼被命名为「22世纪鲷鱼」，募资专案已经成功，金额超过100万日元。

售价10,000日元起，10月出货这里有卖。